Kalvemedaljon med nudler, teriyaki og stegte grøntsager
Ingredienser
- 1 pose gulerødder
- 1 bok choy
- 3 rødløg
- ½-1 rød chili
- 2 hvidløgsfed
- 1 brev ristet sesam
- 2 poser teriyaki-glaze
- 2 pakker fuldkornsnudler
- 2 pakker kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Skyl grøntsagerne godt og sæt vand over til nudler.
Skær gulerødder i tynde skrå skiver, og del bok choy i hele blade. Skær rødløg i halve ringe, snit chili og hvidløg fint. Kom sesam i en skål til topping.
Varm en pande op med lidt olie, og steg løg og gulerødder i ca. 2 min. Tilsæt bok choy, chili og hvidløg til panden, og steg det hele sammen i 2-3 min.
Kom teriyaki-glaze på panden, og lad det hele simre let sammen, 1-2 min. Tilsæt lidt vand, hvis det bliver meget klistret. Krydr evt. med salt eller soja.
Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg kalvemedaljoner ved middelhøj varme, til de er brunede og gennemtilberedte, 1½-2 min. pr. side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Lad kødet trække i 2-3 min., og skær det i tynde skiver.
Vend nudler og grøntsager i teriyaki-glaze sammen inden servering.
Servér nudler og grøntsager i teriyaki toppet med skiver af kalvemedaljon og ristet sesam.
