Kalvekød, spidskålsalat med purløg og kartofler med sauteret spinat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 spidskål
- 1 bundt purløg
- 1 bundt spinat
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Eddike (fx æbleeddike)
- Salt
- Sort peber
Hvis du har radiser tilovers fra dag 4, kan de også komme i spidskålsalaten. Det kommer ikke til at betyde noget for kostberegningen.
Sæt vand over til kartofler og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Snit spidskål fint. Hak purløg fint. Vend kål og purløg med 1 tsk. olie og 1-2 spsk. eddike i en salatskål. Smag til med salt og peber.
Hak hvidløg fint. Varm en sautérgryde op med 1 tsk. olie, og sautér spinat og hvidløg i 2-3 min. Smag til med salt.
Varm en pande op til høj varme, tilsæt 1 tsk. olie, og steg kødet 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret kartofler på tallerkener, og top med sauteret spinat. Servér med kalvekød og spidskålsalat.
