Kalvekød, spidskålsalat med purløg og kartofler med sauteret spinat
1 personer
Ingredienser
- Resten af kartoflerne
- ½ spidskål
- 1 kinaradise
- 1 bundt purløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt spinat
- 1 kalvemedaljon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Eddike (fx æbleeddike)
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler og skyl alt grønt.
Kartofler
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Spidskålsalat med purløg
Snit spidskål fint. Skær radise i halve skiver. Hak purløg fint. Vend kål, radise og purløg med 1 tsk. olie og 1-2 spsk. eddike i en salatskål. Smag til med salt og peber.
Sauteret spinat
Hak hvidløg fint. Varm en sautérgryde op med 1 tsk. olie, og sautér spinat og hvidløg i 2-3 min. Smag til med salt.
Kalvemedaljon
Varm en pande op til høj varme, tilsæt 1 tsk. olie, og steg kalvemedaljonen ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kartofler på en tallerken, og top med sauteret spinat. Spis kalvemedaljon og spidskålsalat til.
