Kalvekød i tern med sommerhvidkål og bagte tomater
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
600 g kalvekød (i tern)
-
600 g tomater
-
1 sommerhvidkål
-
1 agurk
-
1/2 bundt persille
-
100 g hasselnødder
-
4 gulerødder
-
olivenolie
-
havsalt og sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang
Tænd ovnen på 180 grader.
Skyl grøntsagerne.
Tomater
Halvér tomaterne, drys dem med lidt havsalt og sort peber og bag dem i ovnen i 10 minutter til de er varme, men stadig faste.
Sommerhvidkål
Snit kålen i fine strimler, skær agurken i tern og riv gulerødderne. Vend kål, agurk og gulerødder med rødløg i fine ringe, grofthakket persille, eddike, olivenolie, havsalt og sort peber. Rist hasselnødderne på en tør pande i et par minutter, afkøl dem og hak dem groft.
Kalvekød
Krydr kødet med havsalt og sort peber og steg det ved god varme på alle sider ca. 10 minutter.
Servering
Servér kalvekødet med de bagte tomater og nyd med den store salat af sommerhvidkål drysset med hakkede hasselnødder.
