Kalvehakkebøffer med kartofler og spidskålssalat med pære
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 rødløg
- 1 pære
- ½ pose gulerødder
- ½-1 spidskål
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler, og kog dem møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Pil og skær rødløg i fine skiver, fx på et mandolinjern. Vend rødløg med 2 spsk. eddike og lidt salt i en stor salatskål.
Skær pære i tern, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Vend begge dele sammen med rødløget.
Snit spidskål i strimler, og vend med rødløg, pære og gulerødder inden spisetid. Dryp med lidt olivenolie.
Form en hakkebøf pr. person med en tykkelse a ca. 2 cm. Krydr med salt og sort peber.
Varm lidt smør op på en pande, og steg hakkebøffer ved middel varme i 3-4 min. på hver side.
Varm imens en anden pande op, tilsæt 25-50 g smør, og steg de kogte kartofler på skærefladen, til de er brunede, 3-4 min.
Servér kalvehakkebøffer med smørstegte kartofler, spidskålssalat med pære og lidt stegesmør.
