Kalkun med ras el hanout, ris og aubergine
Opskrift
Ingredienser
-
½ bæger ras el hanout
-
olivenolie
-
250 g hvide jasminris
-
1 pakke, i tern kalkun
-
salt
-
½ bæger (40 g) mandler
-
300 g tomater
Sådan gør du
KvikKassen 2 pers/3 dage
Uge 0713 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand. Kom dem i en gryde med 4,5 dl kogende vand uden salt. Kog, under låg, ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Kalkun
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Brun det i olivenolie i en stor, varm gryde.
Skær auberginen i tern, ca. 1x1 cm og kom dem i gryden med kalkunen. Lad det hele brune lidt. Skær tomaterne i tern og kom dem i gryden sammen med ras el hanout. Tilsæt evt. en smule vand og lad det hele simre i 5-10 minutter. Smag til med salt.
Mandler
Rist imens mandlerne på en tør, varm pande i 3-5 minutter. Lad dem afkøle lidt og hak dem.
OBS. Rist evt. hele bægeret med mandler og gem halvdelen til dag 3.
Servering
Servér kalkun og ris med et drys ristede mandler.
