Kalkun i BBQ-flødesauce med kartoffelmos og spidskålssalat
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- 1-2 hvidløgsfed
- 3 tomater
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 spidskål
- 2 appelsiner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mælk
- Smør
- Sukker
Håndfuld 1+2: Tomat, spidskål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm 2 spsk. olie op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomater, fløde og 1-2 dl vand, og lad det koge i 4-5 min.
Riv skal af citron, og halvér citron. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til servering.
Snit spidskål fint, kom den på et fad, og drys den med salt og et nip sukker. Knug spidskål med hænderne, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin hen over kålen.
Mos kartoflerne, og rør dem med 2-4 spsk. mælk, 1½ spsk. smør, salt og peber.
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis kålsalat med appelsin til.
