Kalkun i BBQ-flødesauce med kartoffelmos og spidskålssalat
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- 1-2 hvidløgsfed
- 2 tomater
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 citron
- 1 bundt kruspersille
- 1 spidskål
- 1 appelsin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Mælk
- Smør
Håndfuld 1+2: Tomat, spidskål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm 1 spsk. olie op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, ½-1 dl vand og fløde (se køkkentip), og lad det koge i 4-5 min.
Riv citronskal, og halvér citron. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til topping.
Snit spidskål fint, og kom den i en skål. Drys med salt og et nip sukker, og knug spidskål med hænderne, til den mørner let. Smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie, og anret på et fad.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin hen over spidskål.
Mos kartofler, og rør med 2-4 spsk. mælk, 1 spsk. smør, salt og peber (se køkkentip).
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis spidskålssalat med appelsin til.
