Japansk rice bowl med avocado, friskt grønt, misomayo og grønne bønner
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- Alle gulerødderne
- 1 rødløg
- 1 madagurk
- 2 avocadoer
- 2 bundter rucola
- 2 poser grønne bønner
- 1 pose misomayo
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Salt
- Eddike (fx æble- eller risvineddike)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en varmere ret, kan du lynstege gulerødder og rødløg på en pande med lidt olie, til de er sprødmøre, 2-3 min. Husk at krydre med salt.
Sæt vand over til ris og grønne bønner, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Pil og skær rødløg i tynde både (se køkkentip). Skær agurk i tynde stave eller skiver. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokød i skiver.
Kom alt det klargjorte grønt samt rucola på et fad eller i skåle til servering (se køkkentip).
Kom de grønne bønner i en gryde med letsaltet, kogende vand. Kog dem i 3-5 min. uden låg, og hæld vandet fra.
Smag ris til med 3-4 tsk. sukker, 2-3 spsk. eddike og lidt salt.
Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, agurk, rucola og grønne bønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.
