Japansk rice bowl med avocado, friskt grønt, misomayo og mukimamebønner
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose gulerødder
- 1 rødløg
- 1 madagurk
- 1 bundt koriander
- 2 avocadoer
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose misomayo
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Salt
- Eddike (fx æble- eller risvineddike)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en varmere ret, kan du lynstege gulerødder og løg på en pande med lidt olie, til de er sprødmøre, 2-3 min. Husk at krydre med salt.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Skær løg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver, og snit koriander groft. Skær avocadokød i skiver.
Kom det hele på et fad eller i skåle til servering (se køkkentip).
Kom mukimamebønner i en gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 min., og hæld vandet fra.
Smag ris til med 3-4 tsk. sukker, 2-3 spsk. eddike og lidt salt.
Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, løg, gulerødder, agurk, mukimamebønner og koriander. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.
