Hvide bønner i tomatsauce med bagte grøntsager og hvidløgsdressing
2 personer
Ingredienser
- 2 palermo-peberfrugter
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- ½-1 tørret chipotle-chili
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 karton mosede tomater
- 1 bæger creme fraiche
- 1 hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Bagt grønt
Flæk peberfrugt, og fjern kernerne. Skær squash i 2 cm tykke skiver på skrå.
Læg squash og peberfrugt på en bageplade med bagepapir. Pluk rosmarin ud over, og dryp med olie. Krydr med salt og sort peber, og bag det gyldent og mørt, 20-25 min.
Bønnesauce
Hak chipotle-chili fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg chipotle-chili i 1 min. Tilsæt bønner, og steg i 2 min.
Tilsæt mosede tomater og 1½-2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt lidt ind, 4-5 min. Smag til med salt og sort peber.
Hvidløgsdressing
Smag creme fraichen til med revet eller presset hvidløg.
Servering
Anret bønnesauce og bagt grønt på tallerkener, og dryp med hvidløgsdressing.
