Hvid pizza med portobello, kapers og stegt palmekål
Ingredienser
- 1 palmekål
- 4 portobello-svampe
- 2 bægre mascarpone
- 2 bundter rucola
- 4 pizzadeje
- 1 glas kapers i havsalt
- 2 stykker hærvejsost
- 1 bæger pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
- ½-1 fed hvidløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl alt grønt, og skyl kapers fri for salt.
Rib palmekål, og pluk den groft. Skær svampe i skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampene i 3-4 min. Tilsæt palmekål til panden, og steg med i 2-3 min. Krydr begge dele med lidt salt og peber.
Smag mascarpone til med lidt salt og peber, og kom rucola i en lille skål til servering.
Rul pizzadeje ud på et meldrysset bord, og kom dem på bageplade(r) med bagepapir.
Smør bundene med mascarpone, og top med svampe, kapers og palmekål.
Bag pizzaer i ovnen i 10-12 min., til bunden er sprød.
Riv ost, og kom den i bægeret med pesto-kit sammen med ½-1 fed hvidløg.
Tilsæt ½-1 dl olivenolie, og blend det til en pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.
Top de varme pizzaer med rucola og pesto.
