Hvid pizza med blå kartofler, rosmarin, sorte oliven og pæresalat
Ingredienser
- Alle de blå congo-kartofler
- 1 pose sorte oliven
- 4 grove pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- 2 kviste rosmarin
- 1 batavia-salat
- 2 pærer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Halvér evt. de sorte oliven.
Rul pizzadej ud et meldrysset bord, og kom på en bageplade med bagepapir.
Smør med creme fraiche, top med kartoffel, og pluk rosmarin henover. Drys med oliven, dryp med olivenolie, og krydr med salt.
Bag pizza i ovnen i 10-12 min., til bunden er sprød (se køkkentip).
Snit imens salat groft, og skær pære i både. Vend salat og pære sammen, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie og 3-4 tsk. eddike.
Skær sprød, blå kartoffelpizza i trekanter, og servér pæresalat til.
