Hvid pizza med blå kartofler, rosmarin og pæresalat
Ingredienser
- Alle de blå kartofler
- 4 grove pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- 2 kviste rosmarin
- 1 batavia-salat
- ½ pose gulerødder
- 2 pærer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Rul pizzadej ud et meldrysset bord, og kom på bageplade(r) med bagepapir.
Smør med creme fraiche, top med kartoffel, og pluk rosmarin henover. Dryp med olivenolie, og krydr med salt.
Bag pizza i ovnen i 10-12 min., til bunden er sprød (se køkkentip).
Snit imens salat groft, og skræl gulerødder til tynde flager med en tyndskræller. Skær pære i både. Vend salat, gulerod og pære sammen, og smag til med olivenolie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] og eddike [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4p: 3-4 tsk.].
Skær sprød, blå kartoffelpizza i trekanter, og servér pæresalat til.
