Hurtig chili con carne serveret med koriander, creme fraiche og lime
1 personer
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 rød peberfrugt
- 1 rulle chili con carne
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt frugt og grønt.
Quinoa
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Chili con carne
Skær peberfrugt i grove tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2-3 min.
Kom chili con carne i gryden med peberfrugt, og varm det igennem, 8-10 min.
Smag evt. til med salt og sort peber.
Koriander og lime
Snit koriander groft, og skær lime i både.
Servering
Kom quinoa i en dyb tallerken, og anret chili con carne ovenpå. Drys med koriander, og dryp med creme fraiche og limesaft.
