Hornfisk med kartofler og broccoli
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skrub kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg.
Tænd ovnen på 200 grader.
Tjek hornfisken for ben. Læg fisken med skindsiden opad på bagepapir på en bageplade. Krydr med salt, og bag den i ca. 8 minutter i den varme ovn.
Del broccolien i buketter, og damp den i kogende, saltet vand i 2-3 minutter. Dræn vandet fra, og vend den med lidt olivenolie.
Mos 1 kg kartofler groft med et piskeris. Vend 4-5 spsk. god olivenolie i.
Træk forsigtigt skindet af hornfisken, og kassér det. Pluk kødet i grove stykker, og vend det forsigtigt med kartoflerne. Hæld endelig væde med, hvis der er noget. Krydr med salt og hakket basilikum.
Servér rustik kartoffelmos med hornfisk, dampet broccoli og lime i både.
