Honning-ingefærkage med abrikoser
Opskrift
Ingredienser
-
150 g smør (blødt)
-
200 g sukker
-
1½ dl Honning
-
3 æg
-
250 g hvedemel
-
1 spsk. bagepulver
-
1 tsk. kanel (stødt)
-
½ tsk. karry
-
1 håndfuld abrikoser (iblødsatte)
Sådan gør du
Pisk smør og sukker cremet. Smelt honningen ved svag varme, afkøl og pisk den i dejen med et æg ad gangen. Dræn abrikoser for væde og hak dem fint. Sigt mel, bagepulver og krydderier sammen. Vend melblandingen i dejen sammen med de hakkede abrikoser. Fyld dejen i en form efter eget valg men smurt med rigeligt smør og drysset med mel. Bag den i ca. 1 time ved 175 grader. Kagen skal føles fast, når du trykker på den. Lad kagen afkøle en smule i formen og vend den ud på en rist. Pynt evt. kagen med smeltet chokolade rørt med en anelse smør i, eller skær kagen i skiver og spis den med iskoldt smør.
