Hokkaido-dahl med pandestegte fladbrød og mynteyoghurt
Ingredienser
- 1 hokkaido-græskar
- 2 løg
- 2 poser røde linser
- 1 brev korma karry-paste
- 1 bundt mynte
- 2 bægre yoghurt naturel 3,5 %
- 2 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Tag pizzadej ud fra køl, og skyl linser samt alt grønt.
Flæk hokkaido-græskar, fjern kerner, og skær resten i grove tern. Varm olie op i en gryde, og steg græskartern gyldne, 3-4 min.
Pil og skær imens løg i tynde skiver.
Kom løg, linser og lidt korma karry-paste i gryden med græskar, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt vand, til grøntsagerne akkurat er dækket [1/2p: 4-6 dl | 3p: 6-7 dl | 4/5p: 8-10 dl], og kog op. Lad det simre under låg, til linserne er kogt ud, 20-22 min. Spæd evt. til med lidt mere vand, hvis det koger tørt.
Pluk og snit mynte groft. Vend mynte med yoghurt, og smag til med lidt salt.
Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på et meldrysset bord.
Varm olie op på en pande, og steg fladbrødene 1-2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt efter stegning.
Smag hokkaido-dahl godt til med salt og evt. lidt mere korma karry-paste inden servering.
Anret hokkaido-dahl i skåle, top med mynteyoghurt, og servér stegte fladbrød til.
