Helstegt kylling med nye kartofler, rabarberkompot, agurkesalat og mild gulerodssalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Kylling
1. Tjek kyllingen for evt. indmadsrester, og krydr den godt med salt og peber.
2. Læg den i et ovnfast fad, og steg den i ovnen i ca. 60 minutter. Kontroller om den er gennemstegt ved at prikke den i overlåret med en stegenål. Kødsaften skal være klar og ikke blodig.
3. Når kyllingen er færdig, skal den hvile 5-6 minutter, inden den deles op i stykker.
Agurkesalat
1. Skær agurken i tynde skiver, og drys med lidt salt.
2. Varm 1 spsk. sukker og 5 spsk. eddike op i en lille gryde til sukkeret er smeltet.
3. Afkøl lagen, vend agurkeskiverne i, og lad dem trække indtil servering.
Rabarberkompot
1. Rens rabarberne, og snit dem i tynde skiver.
2. Kom dem i en gryde, og tilsæt 3-4 spsk. sukker og 2 spsk. vand.
3. Kog rabarberne til en kompot, 5-7 minutter.
4. Smag til med sukker, og afkøl.
Kartofler
1. Skur kartoflerne, og sæt dem over at koge i saltet vand.
2. Kog dem under låg i ca. 12 minutter, sluk for varmen, og lad dem trække færdige under låg.
Gulerødder
1. Skur gulerødderne, og riv dem groft.
2. Smag til med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
Servering
1. Servér kyllingen med nye kartofler, rabarberkompot, agurkesalat og frisk gulerodssalat.
