Helstegt kylling med agurkesalat, coleslaw og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
½ spidskål
-
Evt. 1 tsk. sennep
-
250 g løg
-
Evt. 2 spsk. peberkorn og 2 laurbærblade
-
500 g persillerødder
-
½-1 dl sukker
-
1 kylling
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 5012/0813 - Dag 2
Kylling
Tænd ovnen på 200 grader. Læg kyllingen i et ildfast fad og gnid med salt og peber. Steg kyllingen sprød og lækker i ovnen i ca. 65 minutter. Tjek at kødsaften er klar ved at prikke kyllingen i overlåret.
Kartofler
Skur kartoflerne og persillerødder og skær dem i både. Pil løg og skær også dem i både. Kom kartofler, rødder og løg i et fad og vend med olivenolie og salt. Bag grøntsagerne i ca. 40 minutter, til rødderne er møre og løgene bløde og lækre. Vend rundt i dem undervejs.
Agurkesalat
Skær agurken i skiver, drys med salt og dryp af i en sigte. Varm eddiken op med sukker og evt. krydderier, til sukkeret smelter. Afkøl lagen let. Skyl saltet af agurkerne og vend med lagen. Smag til.
Coleslaw
Skur gulerødderne og skyl kålen. Snit kål i fine strimler og riv gulerødderne groft. Vend med en dressing af eddike, sennep, salt, peber og olivenolie. Smag til.
Servering
Servér kyllingen med kartofler, agurkesalat og coleslaw.
