Hakkebøffer og pasta med flødetomater og merian
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- Resten af pæretomaterne
- 1 broccoli
- 3-4 kviste merian
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Din broccoli kommer fra vores avler Sebastian i det sydlige Spanien. Sebastian er en sand økolog, der altid forsøger at gøre sin produktion mere og mere bæredygtig. Han har fx bygget reder til rovfugle, så han kan holde kaninerne væk fra sine grøntsager på en naturlig måde.
Sæt vand over til pasta og broccoli, og skyl alt grønt.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Form oksefarsen til 1 hakkebøf pr. person.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hakkebøffer gyldne og gennemstegte ved middel varme, 4-5 min. på hver side. Hold dem lune mellem 2 tallerkener indtil spisetid, og tør panden af.
Skær tomat i grove stykker. Skær broccoli i buketter, skræl stok, og skær i grove stykker.
Kom broccoli i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og damp den mør under låg, 4-5 min. Dræn vandet fra.
Varm panden fra hakkebøffer op igen, tilsæt olie, og steg tomater sammen med 2-3 kviste merian i 2-3 min.
Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 3-4 dl] og fløde, og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt ind og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og evt. sort peber. Fjern evt. meriankviste inden servering.
Anret pasta på tallerkener, og top med flødetomater. Pluk resten af merianen henover, og servér hakkebøffer og broccoli til.
