Kalvehakkebøffer med dampet broccoli og pasta i cremet tomat-flødesauce
Ingredienser
- 3 tomater
- 1 broccoli
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 pose maccheroni
- 1 bæger fløde
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Sæt vand over til pasta og broccoli, og skyl alt grønt.
Skær tomat i grove stykker. Del broccoli i små buketter.
Form kalvefarsen til 1 hakkebøf pr. person.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kalvehakkebøffer gyldne og gennemstegte ved middel varme, 3-4 min. på hver side. Hold dem lune mellem to tallerkener indtil spisetid, og tør panden af.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn pastavandet fra, men gem det.
Kom broccoli i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og damp den mør under låg, 4-5 min. Dræn vandet fra.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg tomater i 2-3 min.
Tilsæt pastavand [2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 3-4 dl] og fløde, og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt ind og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og evt. peber.
Anret pasta på tallerkener, og top med tomat-flødesauce. Drys med rucola, og servér kalvehakkebøffer og dampet broccoli til.
