Gyldenstegt kyllingebryst og spaghetti med cremet svampesauce og bønnesalat
Ingredienser
- 1 pakke kyllingebryst
- 1 pose grønne bønner
- 1 pære
- 1 pakke spaghetti
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bundt spinat
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Hvis creme fraiche-saucen skiller for dig, så fortvivl ikke! Varm bare stille og roligt videre under omrøring 1-2 min. Så samler saucen sig igen.
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingebryst ved middel varme under låg, til det er gyldent og gennemstegt, 15-20 min. Krydr med salt og evt. peber undervejs. Lad kødet hvile i 2-3 min., og skær det derefter i skiver.
Damp de grønne bønner 2 min. i en gryde med lidt vand (vandet skal dække ca. 2 cm af grydens kant). Hæld vandet fra.
Skær pære i tynde både. Vend bønner og pære med lidt olivenolie og en smule eddike i en skål. Krydr med salt og evt. sort peber.
Kom spaghetti i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Afdryp, men gem 1 dl af kogevandet til sauce.
Snit imens spinat groft. Varm panden fra kylling op igen, tilsæt olie, og steg champignoner ved høj varme, til de er brunede, 1-2 min. Tilsæt spinat, og steg videre, til spinaten er faldet sammen, 1-2 min.
Tilsæt creme fraiche og ½-1 dl pastavand, og lad det simre lidt ind under omrøring, til saucen er sammenhængende, 1-2 min. (se køkkentip). Smag til med salt og peber.
Anret gyldenstegt kyllingebryst i skiver på tallerkener, og anret pasta ved siden af. Top pastaen med cremet svampesauce, og servér bønnesalat til.
