Gulerodssuppe med clementin, forårsløg og five spice-krydret gris
Ingredienser
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 pose gulerødder
- 2 bagekartofler
- Alle clementinerne
- 1 bundt forårsløg
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 brev five spice-krydderi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Bouillonpulver, -pasta eller -tern (fx kyllinge- eller grøntsagsbouillon)
Du kan tage lidt af grøntsagerne fra, inden du blender, og tilføje dem til resten af suppen, når den er pureret, hvis du godt kan lide, at der er lidt at tygge i ud over toppingen.
Sæt vand over til bouillon, og skyl frugt og grønt.
Hak løg og hvidløg. Skær gulerødder i grove tern. Skræl kartoffel, og skær i tern.
Varm en gryde op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og sautér løg og hvidløg i 2 min. Tilsæt gulerødder og kartoffel, og sautér i 2 min.
Tilsæt kogende vand [1p: 3 dl | 2p: 6 dl | 3p: 9 dl | 4p: 1,2 liter] og koncentreret bouillon [1/2p: ca. 1 tsk. | 3/4p: ca. 2 tsk.]. Lad grøntsagerne koge helt møre under låg, ca. 20 min.
Hæld lidt af kogevandet fra, men gem det. Blend grøntsager og kogevand til en fin purésuppe (se køkkentip). Spæd til med kogevand, hvis suppen er for tyk – den skal være dejlig cremet. Smag til med clementinsaft, salt og peber og evt. koncentreret bouillon
Snit forårsløg fint.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg kødet gyldent og gennemstegt, ca. 4 min. Krydr med salt og five spice-krydderi [1/2p: ¼-½ tsk.| 3/4p: ½-1 tsk.].
Anret suppen i skåle. Top med forårsløg og five spice-krydret gris.
