Gule beder
Opskrift
Ingredienser
-
1 kg gule beder
-
50 g boghvede
-
2 håndfulde blandede krydderier, fx dild, persille, røllike eller estragon
-
1 dl smagsneutral olie
-
3-4 dl kærnemælk
-
1 citron
-
havsalt
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 190 °C uden varmluft. Skyl de gule beder, og bag dem møre i ovnen i 45-60 min. alt efter størrelse. Pil skrællen af, og skær bederne i tynde skiver.
Kom boghvedekernerne i et ildfast fad, og rist dem gyldne i samme ovn som bederne.
Blend halvdelen af urterne med 1-½ dl olie i 10 min., til olien er kørt varm, så den beholder sin grønne farve. Sigt hele herligheden igennem et rent klæde, så du har en dybgrøn aromatisk olie.
Rør kærnemælken med et par skefulde krydderurteolie, og smag til med havsalt.
Placer bedeskiverne på en tallerken. Kom et par sketulde kærnemelksdressing udover, top med resten af urterne og de ristede boghvedekerner, og riv lidt citronskal henover.
