Gul dahl med squash, dild, ris og salat med agurke-yoghurt
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rulle gul dahl
- 1 squash
- 1 mini-agurk
- Resten af yoghurten
- 1 romaine-salat
- ½-1 bundt dild
- 1 lime
- ½-1 rød rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom dahl og evt. en smule vand i en gryde, og kog den op i ca. 10 min.
Skær squash i tern. Varm en pande op med lidt olie, og steg squash i 3 min. Krydr med lidt salt.
Skær agurk i små tern. Vend agurken med yoghurt, og smag til med salt og peber. Bryd salat i grove stykker, og læg på et fad, eller kom det i en bred skål. Dryp agurke-yoghurten over salaten.
Pluk dild. Skær lime i både. Skær chili i skiver. Kom det hele i skåle til servering.
Anret ris med gul dahl i en skål eller tallerken. Drys stegt squash ovenpå dahl. Dryp lime over retten, og top med dild og chili efter smag. Spis salat med agurke-yoghurt til.
