Grydestegt kylling med nye rødder, kartofler og lyn-agurkesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 2611 - dag 2
Læg den halve kylling i en gryde og brun den ved jævn varm. Dæk gryden med låg og lad den stege i ca. 30 min. Til den er gennemstegt. Kom evt. persillestilke og lidt vand ved undervejs og krydr med salt og peber. Når kyllingen er færdig, skal den lige hvile 5-6 minutter, inden den deles op i stykker. Er der blevet lidt sky tilovers i gryden kan det bruges til at dyppe kartoflerne i, når de er kogte.
Vask kartoflerne og sæt dem over at koge i vand med salt i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække færdige under låg.
Skær agurk i tynde skiver. Drys med lidt salt. I en lille skål røres sukker og eddike sammen. Vend agurker ned i og lad dem trække lidt inden servering.
Skrub de nye gulerødder og del dem i halve. Kom dem i en gryde med kogende vand og lidt salt. Kog dem under låg 2-3 minutter, til de er næsten møre. Hæld vand fra og vend hakket persille ned sammen med gulerødderne.
Søren Ejlersen
