Grøntsagslasagne med rosmarinstegt squash og goudaost serveret med grøn salat
Ingredienser
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle tomatsauce med oregano
- ½-1 pakke friske fuldkornslasagneplader
- 1 pose revet goudaost
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Det er ikke sikkert, at du skal bruge alle dine lasagneplader til lasagnen i dag – de resterende kan evt. bruges til lasagne en anden dag, eller du kan skære dem i mindre stykker og bruge dem som pasta.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær squash i tern. Varm olie op i en gryde, og steg squash sammen med rosmarinkvist i 2-3 min., til squashen er let gylden.
Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 1-2 min., og smag til med salt og sort peber. Fjern evt. rosmarinkvist igen.
Læg tomatsauce og lasagneplader i lag i et ovnfast fad – begynd og afslut med saucen. Top lasagnen med revet ost.
Bag lasagnen i ovnen i 15-20 min., til osten er smeltet og gylden.
Snit imens salat groft, og smag den til med lidt olivenolie og lidt eddike i en skål.
Spis den varme lasagne direkte fra fadet, og spis salat til.
