Børnenes Maddag: Grøn bolognese med spaghetti, røget paprika og parmesan
Ingredienser
- 1 løg
- 1 pose gulerødder
- 1 romanesco-squash
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose grønne linser
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke spaghetti
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Salt
- Sort peber
Du kan alternativt vælge at lave gulerødderne til snackgrønt.
Sæt vand over til pasta. Skyl de grønne linser og alt grønt.
Riv løg, gulerødder og squash fint. Pres eller riv hvidløg fint.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt gulerødder og squash, og steg i 2-3 min.
Tilsæt linser og lidt røget BBQ-krydderi, og steg i 1-2 min.
Tilsæt rosmaringren, tomater i basilikum og [1/2p: 2-3 dl I 3p: 3-4 dl I 4/5p: 2-3 dl] vand. Kog op, og lad det simre i 10-15 min., til linserne er kogt helt ud. Smag til med salt og evt. mere røget BBQ-krydderi. Fjern evt. rosmarinkvist inden servering.
Kom spaghettien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Anret spaghetti på tallerkener. Anret bolognese ovenpå. Riv parmesan henover, og servér.
