Grillet flanksteak med perlebygsalat, sprødt kål og mynte
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 2 hvidløgsfed
- 1 rødløg
- 1 spidskål
- ½-1 brev bombay-krydderiblanding
- Resten af frilandstomaterne
- ½-1 bundt mynte
- 1 pakke flanksteak
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Lidt sukker
Sæt vand over til perlebyg. Skyl grøntsager og mynte.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og hak hvidløg fint. Pil og skær rødløg i tynde både. Snit spidskål fint.
Kom kålen i en skål, og drys med lidt salt og sukker, og kram det let med hænderne. Vend kålen med bombay-karry, rødløg, lidt olivenolie, salt og peber.
Skær tomater i tern, og pluk og hak mynte groft.
Varm en pande eller grillpande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Lad flanksteak hvile i 4-5 min. efter stegning.
Vend perlebyg med sprødt karrykål og lidt frisk mynte. Smag til med et par dråber eddike, salt og peber.
Anret perlebygsalaten på et fad. Fordel tomater herpå, og top med mynte (efter smag).
Anret grillet flanksteak på tallerkener, og servér med perlebygsalat, sprødt kål og mynte.
