Gnocchi med tomat, bacon og rosmarin samt spidskåls-råkost
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- 2 kviste rosmarin
- Alle tomaterne
- 1 pakke bacon i tern
- 1 spidskål
- 1 pose gulerødder
- 1.5 pakker gnocchi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til gnocchi, og skyl alt grønt.
Hak hvidløg fint. Træk nåle af rosmarin, og hak dem let. Skær tomat i tern.
Varm en sautérgryde op med 1 spsk. olie, og steg bacon ved middel varme, til den er gyldenbrun. Tilsæt tomater, hvidløg og rosmarin, og spæd til med lidt vand. Lad det hele simre 4-5 min. under låg.
Snit spidskål fint. Riv gulerødder groft. Vend spidskål og gulerødder med 1 spsk. olie og lidt eddike i en salatskål. Smag til med salt og peber.
Kog gnocchierne i en gryde kogende vand med salt i 3-4 min. Gem lidt af kogevandet, og hæld resten af vandet fra.
Vend gnocchi med tomatsauce med bacon, og smag til med salt og peber. Hvis gnocchierne suger al væden fra tomaterne, så spæd til med lidt af kogevandet – retten må ikke virke tør ved servering.
Anret gnocchi på tallerkener, og servér spidskåls-råkost til.
