Glaseret skinke
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 røget skinke
-
Evt. ½ flaske hvidvin
-
3 spsk. stærk sennep
-
5 spsk. brun farin
-
100 g rasp
Sådan gør du
Tænd ovnen på 250 grader.
Skinke
Kom skinken i en gryde med vand og kog den i ca. 30 minutter pr. kg kød. Lad skinken hvile i lagen 30-45 minutter før den tages op.
Tip: Tilsæt evt. en ½ flaske vin til vandet, hvis du vil have en mere pikant smag.
Glacering
Bland sennep og brun farin og smør det ud over skinken. Drys med rasp og glasér skinken i ovnen til den er gylden, og sukkerblandingen er karamelliseret. Tag den ud og lad den hvile.
Servering
Servér med grønlangkål og kogte kartofler.
