Gammeldags broccoligratin
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
30 g / 2 spsk. smør eller olivenolie
-
2 spsk. mel
-
peber
-
3 delt i blomme og hvide æg
-
Havsalt
-
rasp
-
1 bundt broccoli
-
2 dl mælk
Sådan gør du
1. Rengør og del broccoli, skær stokkene af, kog dem lidt først, og kog så broccolihovederne med 3 minutter (knapt møre).
2. Lav en opbagning af olie/smør, mel og mælk, kog igennem, og køl af.
3. Rør blommerne i en ad gangen, smag til med salt og peber.
4. Pisk hviderne stive, og vend dem i.
5. Smør en ildfast skål, og drys med rasp. Vend den kogte kål i stuvningen, hæld i skålen, og drys rasp over.
6. Bag ved 180 grader i ca. 40 min. Ovndøren må ikke åbnes før.
7. Server fx til fisk med kartofler, eller alene som lille hovedret.
