Frisk pasta med mørbagt spaghettisquash og cremet burrata
Opskrift
Ingredienser
-
250 g frisk pasta
-
100 burrata
-
Revet skal af 1 citron (og saft )
-
1 spaghettisquash
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
Sådan gør du
Inden du går i gang
Tænd ovnen på 220°C
Skyl alt grønt.
Bagt spaghettisquash
Flæk spaghettisquashen på langs og skrab kernerne ud.
Læg de to halvedele med skærefladerne nedad på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i 20 min.
Vend spaghettisquashen med skærefladerne opad, dryp med lidt olie og krydr med salt. Bag squashen færdig, ca. 10 min.
Gremolata
Riv hvidløg fint.
Pluk persillen og snit det fint.
Riv citronskal fint i en lille skål.
Vend hvidløg og persille i skålen med citronskal og tilsæt ca. halvdelen af citronsaften.
Frisk pasta
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Servering
Anret den friske pasta i dybe tallerkener. Skrab squashkødet ud i lange ”spaghettistrimler" med en gaffel og læg dem oven på pastaen. Krydr med sort peber og brud burrataen ud over. Drys med gremolata, dryp evt med citronsaft og servér.
