Frisk pasta med cherrytomater og svampe i flødesauce og grøn salat
Ingredienser
- 1 salanova-salat
- 1 agurk
- 2 bakker cherry-blommetomater
- 1 løg
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 2 pakker frisk bigoli-pasta
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær salat i grove stykker, og skær agurk i små tern. Anret salat og agurk på et fad, dryp med 1-2 spsk. olivenolie og 1-2 tsk. eddike, og krydr med salt.
Skær tomat i kvarte. Skær løg i tynde både, og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampe ved høj varme i 2-3 min., til de har taget farve.
Sænk varmen, tilsæt tomater, løg og hvidløg, og steg videre, til tomaterne begynder at blive møre, 3-4 min.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5-7 min. Hæld vandet fra.
Kom fløde på panden med svampe og tomater, kog op, og lad saucen simre i 1-2 min., til fløden tykner. Smag til med salt og peber.
Anret frisk pasta i dybe tallerkener, og top med cherrytomater og svampe i flødesauce. Servér grøn salat til.
