Frisk pasta i cremet palmekål serveret med romaine-salat og tomat
2 personer
Ingredienser
- 1 bundt palmekål
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 2 tomater
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta og kål, og skyl alt frugt og grønt.
Cremet palmekål
Snit palmekål groft, og kog den mør i letsaltet vand, 4-5 min. Gem lidt af kogevandet.
Hak løg og hvidløg fint. Varm en pande op med ½ spsk. olie, og steg løg og hvidløg mørt, 2-3 min.
Blend løg, hvidløg og palmekål til en glat creme – justér evt. konsistensen med lidt af kogevandet. Smag cremen til med salt, peber og lidt citronsaft.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Vend pastaen sammen med cremen af palmekål.
Salat
Skær tomat i tern, og del salat i hele blade.
Servering
Anret pastaretten i dybe tallerkener, og fordel tomat og salatblade henover.
