Frikadeller med ovnfritter og grøn salat med marinerede peberfrugter*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1 pakke både kartofler
-
200 g løg
-
2 æg
-
salt
-
1 salathoved
-
1 pakke hakket okse/gris
-
salt og peber
-
1 spsk. honning eller sukker
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 0313 - Dag 2
Kartofler
Kog 1,5 l vand op til kartoflerne. Tænd ovnen på 220 grader. Kom kartoflerne i en skål og hæld kogende vand over dem. Lad dem trække i et par minutter. Dræn vandet fra og dup kartoflerne tørre med køkkenrulle. Vend dem med en smule olivenolie og salt og bred dem ud på en bageplade. Bag dem i den varme ovn i ca. 15 minutter, eller til de er møre og gyldne.
Frikadeller
Rør kødet med salt, peber, revet løg og 2 æg. Form farsen til frikadeller og steg dem i lidt olie på en varm pande.
Salat
Skær imens peberfrugterne i både. Steg dem i lidt olivenolie på en varm pande og tilsæt honning og eddike efter et minuts tid. Smag til med salt. Gem ca. 1/3 af peberfrugterne til dag 3.
Skyl salaten grundigt. Pluk den i blade og anret på et fad med de varme peberfrugter ovenpå.
Servering
Servér straks frikadeller, ovnfritter og salat.
