Frikadeller med flødestuvet kål og gulerødder serveret med kogte kartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pose gulerødder
- 1 bundt purløg
- 1 spidskål
- 1 bæger fløde
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
- Smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og gem til servering. Snit purløg fint, og kom i en skål til servering.
Snit spidskål groft. Skær resten af gulerødderne i tynde skiver.
Varm 1 spsk. smør op i en gryde, og sautér kål og gulerødder, til kålen falder let sammen, 2-3 min. Drys med 1 spsk. mel, og steg videre under omrøring i ca. 1 min.
Tilsæt fløde og 1-2 dl vand, og kog op. Lad simre, til grønsagerne er møre, og saucen er tyknet, 4-5 min. Smag til med salt og peber.
Form farsen til små frikadeller. Varm olie op på en pande, og steg dem gyldne og gennemstegte, ca. 3 min. på hver side.
Anret flødestuvet kål på tallerkener, og drys med purløg. Krydr kartofler med groft salt, og anret dem samt frikadeller ved siden af kålen. Spis snackgulerødder til.
