Frikadeller, hvidløgsstegte kartofler med yoghurtdressing og salat med æg
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 2 rødløg
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 1 portion kogte kartofler
- 3 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- 8 spsk. yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Rødløg, agurk, gulerødder
Håndfuld 3: Æg, frikadellefars
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili
Sæt vand over til æg. Skyl alt grønt.
Kog æggene i 8-10 min. Køl æggene af i koldt vand, pil dem, og del dem i kvarte.
Skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tern. Skær gulerødder i strimler.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med 1-2 spsk. olivenolie og lidt eddike. Fordel æggene rundt om.
Del kartofler i kvarte. Snit hvidløg og chili fint – hold det adskilt.
Varm 3-4 spsk. olivenolie op på en pande, og steg kartoflerne gyldne, 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartoflerne på et fad, dryp med yoghurt, og drys med frisk chili. Tør panden af.
Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt 3 spsk. olivenolie, og steg frikadellerne i 6-7 min., eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Servér frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat.
