Frikadeller, hvidløgsstegte kartofler med yoghurtdressing og salat med æg
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 rødløg
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 pose kartofler
- ½-1 rød chili
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. eddike (fx æbleeddike)
HUSK AT SÆTTE KARTOFLER OVER DAGEN FØR
Sæt vand over til æg. Skyl alt grønt.
Kog æggene i 8-10 min. Køl æggene af i koldt vand, pil dem, og del dem i kvarte.
Skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tern. Skær gulerødder i strimler.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med olivenolie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] og lidt eddike. Fordel æggene rundt om.
Del de kogte kartofler i kvarte. Snit hvidløg og chili fint – hold det adskilt.
Varm olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3p: 2-3 spsk. | 4p: 3-4 spsk.] op på en pande, og steg kartoflerne gyldne, 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartoflerne på et fad, dryp med yoghurt [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 6 spsk. | 4p: 8 spsk.], og drys med frisk chili. Tør panden af.
Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.], og steg frikadellerne i 6-7 min., eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Servér frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat.
