Frikadeller, hvidløgsstegte kartofler med yoghurtdressing og salat med æg
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 rødløg
- 1 mini-agurk
- Halvdelen af gulerødderne
- 1-2 hvidløgsfed
- 150 g kartofler
- ½-1 rød chili
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. eddike (fx æbleeddike)
HUSK AT SÆTTE KARTOFLER OVER DAGEN FØR
Sæt vand over til æg. Skyl alt grønt.
Kog æggene i 8-10 min. Køl æggene af i koldt vand, pil dem, og del dem i kvarte.
Skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tern. Skær gulerødder i strimler.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med ½-1 spsk. olivenolie og lidt eddike. Fordel æggene rundt om.
Del de kogte kartofler i kvarte. Snit hvidløg og chili fint – hold det adskilt.
Varm 1 spsk. olivenolie op på en pande, og steg kartoflerne gyldne, 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartoflerne på et fad, dryp med 2 spsk. yoghurt, og drys med frisk chili. Tør panden af.
Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt 1 spks. olivenolie, og steg frikadellerne i 6-7 min., eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Anret frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat.
