”Fried chicken” – krydret sprødstegt kylling med ris og coleslaw
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rødløg
- Alle de lilla gulerødder
- 2 bægre snittet hvidkål
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Hvis du ikke har et mandolinjern og dermed ikke kan skære løgene helt papirtyndt, kan du give det snittede løg en kort skylning under den kolde hane – det tager toppen af den skarpeste løgsmag.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær rødløg i meget tynde strimler – gerne på et mandolinjern. Riv gulerødder groft.
Vend gulerødder, hvidkål og rødløg sammen med halvdelen af yoghurten, og smag til med salt.
Skær kylling i 2-3 cm brede strimler.
Kom mel i en dyb tallerken. Bland resten af yoghurten med lidt vand i en anden dyb tallerken. Vend kyllingen i mel, derefter i yoghurt og til sidst i mel igen.
Varm en pande op, tilsæt en god mængde olie, og steg kyllingen sprød og gennemstegt, 2-3 min. per side. Krydr med BBQ-krydderi, når kyllingen er gennemstegt.
Anret ris i den ene side af tallerkener, og anret coleslaw og kylling ved siden af.
