Flanksteak og sorte bønner med rucola og tomatrelish
Ingredienser
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt rucola
- 1 pose kogte sorte bønner
- 1 pose snackgulerødder
- 1 stængel bladselleri
- 1 pakke flanksteak
- ½ brev tomatrelish
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vineddike)
Skyl alt grønt.
Hak hvidløg fint. Hak rucola groft. Kom de sorte bønner i en sigte, og skyl dem forsigtigt under koldt vand.
Varm en pande op med ½ tsk. olie, og sautér hvidløg i 15-20 sek. Tilsæt sorte bønner, og sautér 2-3 min. Smag til med salt og peber. Vend rucola i bønnerne lige inden servering.
Skræl gulerødder, flæk dem på langs, og skær dem i tynde skiver let på skrå. Skær bladselleri i stykker i samme tykkelse. Vend gulerødder og bladselleri med ½ tsk. olie og lidt eddike i en skål. Smag til med salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt ½ tsk. olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt, ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4-5 min. på et skærebræt.
Skær flanksteak i tynde skiver, og spis gulerodssalat og sorte bønner med rucola til. Dryp tomatrelish over kød og bønner.
