Flanksteak med ovnbagte kartofler og grøntsager med gomasio, tamari og mynte
Ingredienser
- 3 bagekartofler
- 1 hokkaido-græskar
- 2 gule peberfrugter
- 2 hvidløgsfed
- 2 breve tamari-sojasauce
- 1 pakke flanksteak
- 1 bakke cherry-blommetomater
- ½-1 bundt mynte
- 2 breve gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
I dag skal du bage hokkaido-græskar, det smukke orange græskar med fast og smagfuldt indre. Skrællen kan dog også spises. Selvom den ser hård og læderagtig ud og kræver kræfter at gennemskære, bliver den mør og spiselig ved tilberedning. Bag græskarret med eller uden skræl efter eget valg. Vælger du at bage græskarret med skræl, skal du skrubbe det godt med en grønsagsbørste først.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i både af 2 cm. Halvér græskar, fjern kerner, og skær evt. skrællen væk (se køkkentip). Skær græskarret i både af 2 cm. Skær peberfrugt i 8 store stykker. Læg hele herligheden på en bradepande beklædt med bagepapir (brug evt. 2 bradepander), og vend det med 2 spsk. olie. Bag i ca. 30 min., til alt er mørt.
Riv hvidløg fint, og rør med tamari i en lille skål.
Varm en pande op, tilsæt1 tsk. olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt ca. 8-10 min. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4-5 min., efter stegning.
Halvér tomater. Pluk mynte, og hak bladene groft. Kom tomater og mynte i en skål, og dryp med lidt eddike. Vend godt rundt, og smag til med salt og peber.
Anret bagte kartofler og grøntsager på tallerkener. Dryp med hvidløgs-tamari, og top med gomashio. Servér med flanksteak og tomater med mynte.
