Flanksteak med ovnbagte kartofler og grøntsager med gomasio, tamari og mynte
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- ¼ hokkaido-græskar
- 1 hvidløgsfed
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pakke flanksteak
- 1 bakke cherry-blommetomater
- ¼-1 bundt mynte
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
I dag skal du bage hokkaido-græskar, det smukke orange græskar med fast og smagfuldt indre. Skrællen kan dog også spises. Selvom den ser hård og læderagtig ud og kræver kræfter at gennemskære, bliver den mør og spiselig ved tilberedning. Bag græskarret med eller uden skræl efter eget valg. Vælger du at bage græskarret med skræl, skal du skrubbe det godt med en grønsagsbørste først.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i både a 2 cm. Halvér græskar, fjern kerner og skær evt. skrællen væk (se køkkentip). Skær græskarret i både a 2 cm. Læg hele herligheden på en bradepande foret med bagepapir, og vend det med 2 tsk. olie. Bag i ca. 30 min. til alt er mørt.
Riv hvidløg fint, og rør med tamari i en lille skål.
Varm en pande op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt ca. 4 min. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4-5 min., efter stegning.
Halvér tomater. Pluk mynte, og hak bladene groft. Kom tomater og mynte i en skål, og dryp med lidt eddike. Vend godt rundt, og smag til med salt og peber.
Anret bagte kartofler og grøntsager på en tallerken. Dryp med hvidløgs-tamari, og top med gomashio. Spis med flanksteak og tomater med mynte.
