Flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med purløg
Ingredienser
- 1 pakke flanksteak
- 1 pose kartofler
- 2 rødløg
- 1 squash
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 spidskål
- 1 bundt purløg
- ½-1 hvidløgsfed
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, spidskål
Håndfuld 3: Flanksteak
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, sukker, buena vista-krydderi, purløg, hvidløg
Skyl alt grønt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i 8-10 min. i alt. Lad flanksteak hvile i 4-5 min. efter stegning. Krydr med salt og peber undervejs.
Skær imens kartofler i kvarte. Skær rødløg i tynde både. Skær squash i tern.
Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt 4 spsk. olie, og steg kartoflerne gyldne i 7-8 min.
Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2-3 min. Drys med lidt buena vista-krydderi undervejs.
Snit spidskål fint. Kom kålen på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt buena vista-krydderi.
Snit purløg fint, og drys det henover kålen.
Pil hvidløg, og pres det. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.
Skær flanksteak i skiver.
Servér skiver af flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med purløg.
