Flækærtefalafler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 tsk. salt
-
30 g sesamfrø
-
1/2 dl olivenolie
-
2 spsk. sumakpulver
-
250 g grønne flækærter
-
50 g persille
-
1 spsk. spidskommen
-
1-3 spsk. kikærtemel
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Flækertefars:
Sæt flækærterne i blød i vand natten over eller i minimum 10 timer.
Riv squashen på den grove side af rivejernet. Snit forårsløgene og hak persillen groft. Kom grøntsagerne, flækærterne og de øvrige ingredienser i en blender, og juster evt. konsistensen med kikærtemel, til falatelfarsen er formbar uden at være tør.
Varm olien op i en pande eller gryde. Form falafler af den blendede masse med to skeer, og steg dem gyldne og gennemstegte i den varme olie.
Spis falaflerne, som de er, og dyp dem i yoghurt dressing (Yoghurtdressing - opskrift fra Aarstiderne) og chilisauce (Chilisauce - opskrift fra Aarstiderne), eller kom dem grillede Fladbrød med fx salat, agurk, mynte.
