Fladbrød med sprøde falafler, cremet hummus og frisk bøftomat
4 personer
Ingredienser
- 2 bundter bredbladet persille
- 1 roséløg
- Alle bøftomaterne
- 1 rød egebladsalat
- 1 rulle hummus
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5%
- 1 rulle falafelfars med squash
- 4 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Grønt
Hak persille fint, og skær roséløg i helt tynde ringe – evt. på et mandolinjern.
Vend løg med ½ tsk. sukker, lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Ved derefter persille i.
Skær tomat i mundrette tern. Snit salat fint. Kom begge dele i skåle til servering.
Hummus og dressing
Kom hummussen i en skål, og rør den lind med lidt olivenolie. Rør yoghurt med lidt salt og peber.
Falafler
Varm en gavmild mængde olie op på en pande. Form falafler af farsen, og steg dem gyldne og gennemvarme, 3-4 min. på hver side.
Fladbrød
Lun fladbrødene ca. 1 min på enten en tør pande eller en brødrister.
Servering
Smør fladbrødene med hummus, og fyld dem med falafler, grønt og dressing.
