Fladbrød med stegt kalvekød, urtedressing og sprøde grøntsager
2 personer
Ingredienser
- 1 bakke cherrytomater
- 1 rød hjertesalat
- 1 rødløg
- 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 1 pakke kalvekød i skiver
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd evt. ovnen på 180 °C varmluft til fladbrød, og skyl alt grønt.
Grøntsager og urtedressing
Halvér tomater, og snit salat groft. Pil og skær rødløg i tynde, halve ringe. Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.
Blend pestokittet med ½ dl olivenolie til en grov pesto – evt. med en stavblender direkte i bægeret – og vend pestoen sammen med creme fraiche. Krydr med salt og peber.
Kom bønneaiolien i en lille skål.
Stegt kalvekød
Varm en pande op med lidt olie, og steg kalvekødet ved høj varme i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi efter smag. Skær det stegte kød i strimler.
Fladbrød
Varm fladbrød 2-3 min. i ovnen eller 1 min. på hver side på en tør pande.
Servering
Smør fladbrødene med bønneaioli, og fyld dem med stegt kalvekød og grøntsager. Top med urtedressing.
