Fladbrød med grøntsager, feta og romaine-salat med blomkål
Ingredienser
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 tomat
- ½ rødløg
- 1 hvidløgsfed
- 1-2 stilke salvie
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 fladbrød
- 1/3 fetaost
- 100 g blomkål
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Varm ovnen op til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær peberfrugt i tern af ca. 2 cm. Skær tomat i 8-10 både. Snit halvdelen af rødløg fint. Hak hvidløg fint. Hak persille. Pluk og snit salvie.
Læg peberfrugttern på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i 15 min.
Vend den bagte peberfrugt med hvidløg, salvie, rødløg, tomatbåde, peber og lidt salt. Læg fladbrødene på bagepladen, og bred grøntsagerne ud på fladbrødene.
Smuldr fetaosten over grøntsagerne på fladbrødene. Bag brødene 5-8 min. i ovnen, til alt er gennemvarmet. Top med persille inden spisetid.
Snit resten af løget fint. Skær blomkål i tynde skiver. Bryd salat i grove stykker. Bland salat, blomkål og rødløg i en salatskål. Dryp med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 1 spsk.] og lidt eddike, krydr med salt og peber, og vendt godt rundt lige inden spisetid.
Spis fladbrødene med salaten.
